Su cocina nace de la raíz manchega, reinterpretando con sensibilidad platos tradicionales de siempre y otorgándoles una nueva dimensión a través de técnicas contemporáneas y una cuidada presentación. A ello se suma una amplia y selecta variedad de arroces, concebidos como una de las grandes señas de identidad de la casa.

Al frente de IKONO se encuentran dos perfiles que se complementan a la perfección. Por un lado, Luis Benito, con toda una vida dedicada a la hostelería y una sólida trayectoria como propietario de Chiringuito Tropical en Lanzarote y un profundo conocimiento del sector. Por otro, la chef Eva Millán, con una destacada carrera internacional y reconocida como segunda finalista de la primera edición de MasterChef España, imprime carácter, creatividad y una mirada contemporánea a cada creación.