La historia de Bodegas Cano se remonta a 1860 cuando Blas Cano fundó la antigua bodega de la que aún conservamos instalaciones y maquinaria en Higueruela (Albacete).

En la etapa inicial en la bodega se producía principalmente vino de la variedad Monastrell. Con la reapertura se comenzó a trabajar la variedad estrella de la zona, la Garnacha Tintorera. En 2009, la bodega comenzó a elaborar los primeros vinos embotellados bajo la marca «Cañada del Soto». En 2010 se plantaron nuevas variedades de uva, blancas (Verdejo y Sauvignon Blanc) y tintas (Monastrell).

A lo largo de estos años, los vinos de Bodegas Cano han llegado a numerosos rincones dentro y fuera de España. Se han distribuido a nivel nacional por la provincia de Albacete y la zona de Levante. A nivel internacional nuestros vinos han llegado a China, Japón, Dinamarca y Alemania y otros países.